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百科 什么是食品級焦磷酸鈉？
焦鈉產品用途：用于午餐肉，香腸等肉類罐頭，可提高肉制品的持水能力，減少營養成分的損失，提高肉的柔嫩性，改善成品質量；作為干燥的熔融劑、乳化劑使用，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣，使酪蛋白的粘度增大，得到柔軟的，富于伸展性的制品；用于醬油、豆醬加工，可防止豆醬褐變，改善色澤，抑制豆漿酸敗、發酵；用于果汁、清涼飲料、冷飲加工，可防止氧化和在保存中產生沉淀；用于冰淇淋加工，有使其增量和乳化分散的效果。
食品級焦磷酸鈉
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產品名稱食品級焦磷酸鈉
英文名Food grade sodium pyrophosphate
分子式Na4P2O7
性狀說明外觀為白色粒狀或粉末。
執行標準GB 25566-2010
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